#Recette : Galette des rois potimarron noisette
On était obligé de vous proposer une recette spéciale galette des rois ! Mais bien évidemment, on y apporte notre petite touche : le légume 😍
En ce moment, on adore le potimarron (notamment avec le caramel 😉 ) qui est rempli de bienfaits pour notre santé. Il favorise par exemple le bien-être digestif grâce à sa teneur en fibre.
Pour 8 personnes il vous faudra :
👉🏼 400g de potimarron
👉🏼 2 pâtes feuilletées
👉🏼 100g de cassonade
👉🏼 90g de poudre d'amande
👉🏼 100g de beurre mou (beurre pommade)
👉🏼 70g de poudre de noisette
👉🏼 2 oeufs
👉🏼 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
👉🏼 Et bien sûr, la fève !!
Pour la préparation👩🏻🍳
💫 Lavez et coupez en morceaux le potimarron
💫 Mettez vos morceaux dans une casserole remplie d'eau et laissez cuire 20 minutes à couvert, jusqu'à obtenir une chair assez tendre. Ensuite, réduire le potimarron en purée (avec un presse purée ou simplement une fourchette). Laissez refroidir !
💫 Mélangez le beurre mou (⚠️ ne pas le faire fondre au préalable) et la cassonade, puis l'oeuf entier tout en mélangeant à l'aide d'une maryse
💫 Ajoutez la cannelle, la poudre d'amande et la poudre de noisette, ainsi que votre purée de potimarron refroidie
💫 Déposez votre mélange sur la pâte en laissant 2cm de bordure et incorporez la fève
💫 Positionner la 2ème pâte feuilletée sur le dessus et dorez la avec le jaune d'oeuf. Puis, décorer votre pâte en faisant des traits avec un couteau.
💫 Vous n'aurez plus qu'à déposer votre galette au réfrigérateur et à préchauffer votre four à 180°C. Laissez cuire environ 30 minutes
🍽️ C'EST PRÊT !