Pour 9 falafels roses, il vous faut :
📍 1 betterave crue ou cuite
📍 240g de pois chiches égouttés
📍 1 oignon nouveau
📍 1 gousse d'ail
📍 de la coriandre, du persil et toutes vos herbes préférées à volonté
📍 du cumin autant que vous l'aimez (nous, beaucoup !)
📍 70g de maizena
📍 2 cuiller à soupe d'huile
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Découpez la betterave, l'oignon et l'ail en morceaux. Mixez-les avec les pois chiches jusqu'à obtenir une texture lisse (et rose). Ajoutez les herbes, épices. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte qui "se tient". Formez vos boulettes à la main et placez-les sur une plaque, badigeonnez d'huile d'olive avec un pinceau. Enfournez 20min à 180 degrés .... sortez la mousse (ou le champagne) et prenez l'apéro !
