# Recette : Autour du chou-fleur

🎵 Savez-vous manger des choux, à la mode à la mode, savez-vous manger des choux, à la mode de chez nous ? 🎵⁠

Majoritairement cultivés en Bretagne, en Normandie ainsi que dans le Nord de la France les choux fleurs sont non seulement locaux mais aussi bons pour la santé.

Le chou-fleur comporte du calcium pour les os, du magnésium, mais aussi d’autres nutriments comme du fer et des protéines et des vitamines. Sa haute teneur en potassium est aussi très intéressante pour réguler la tension. Enfin, ce légume peu calorique (seulement 25 kcal/ 100g), n’apporte aucun cholestérol et constitue un très bon anti-oxydant.

Chez Petit Côté, les choux-fleurs, on les adore de l'apéro au dessert ! ⁠

A l'apéro, il est délicieux cru trempé dans du houmous ou du tzatzíki par exemple ! Pour un apéro encore plus original et coloré, on vous conseille un houmous violet de pois chiches et betterave 👌

On aime aussi beaucoup le croquant du chou-fleur dans nos salades 🥗⁠ Voici par exemple une recette tout simple de salade carotte, chou-fleur et jus de citron ⁠ En plat, rien de plus simple qu'un bon chou-fleur aux épices rôti au four ! Il suffit de mélanger les épices de votre choix (cumin, curcuma, gingembre, coriandre...) avec de l'huile d'olive et du sel, puis de badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange ! Et hop, au four à 200 degrés pendant 50 minutes (selon la taille de votre chou-fleur) 😍⁠ Et les feuilles du chou-fleur dans tout ça ? 🌿 Ne les oublions pas ! Cuisine_anti_gaspi a concocté une délicieuse recette de pâtes à la crème de feuilles de chou-fleur ⁠ Pour finir en beauté, on vous propose un dessert citron-chou-fleur au pavot. La recette est déjà sur le blog de Petit Côté !

Et vous, quelle est votre recette préférée au chou-fleur ? ⁠